Окисляването е основна причина за разваляне на храната, причиняващо гранясване, обезцветяване, промени в структурата и води до намалена хранителна стойност, Екстрактите от розмарин могат да инхибират разграждането на полиеновите мастни киселини и образуването на пероксид, да предотвратят окисляването на липидите и протеините, така че естествено да управляват това проблем. Geneham Pharmaceutical разработи широка гама от екстракти от розмарин, които естествено предпазват хранителните продукти от окисляване и следователно удължават срока на годност; тези екстракти могат да се използват в широк спектър от приложения и са ефективни алтернативи на химичните антиоксиданти
Характеристика
✓ Естествени фосфатни алтернативи, доказана ефикасност като обичайните антиоксиданти
✓ Естествен антиоксидантен разтвор, естествено удължаване на срока на годност
✓ Високотемпературна издръжливост 180-240 cy, Потенциална последователност и висока ефективност
✓ Доказан широк диапазон на приложимост, маслоразтворим, водоразтворим / диспергируем
✓ Няма вреден принос за вкуса и цвета
Розмарин Въведение
Розмаринът се използва за готвене на подправки в историята на хиляди години в европейските страни, свързаните с него научни изследвания и разработки започват рано, безопасността на розмарина е напълно доказана с дълга история. През последните години основните компоненти на розмарина са широко проучени в европейските и американските страни, доказано е, че розмаринът има очевидна устойчивост на окисляване и разнообразна биологична активност. Те стандартизират спецификацията на екстракта от розмарин и превръщат розмарина в международно признато трето поколение зелени хранителни добавки.
1. Силна антиоксидантна ефикасност
Екстрактът от розмарин може да инхибира разграждането на полиеновата мастна киселина и образуването на пероксид, да предотврати окисляването на липидите и протеините. Той има 1 ~ 6 пъти по-висока ефективност от тази на синтетичния антиоксидант, като BHA и BHT в петролните продукти, дори с по-добра ефективност от VE и TBHQ в някои масла
2. Антибактериална активност
Екстрактът от розмарин може да инхибира токсичната реакция, предизвикана от афлатоксин В1, с антибактериалната способност срещу стафилококус ауреус, ешерихия коли, дрожди на Никълсън и др., Розмаринът може значително да увеличи пропускливостта на клетъчната мембрана в бактерията, да ускори осмозата на въглехидратите и протеините, да причини метаболизъм в клетките , и най-накрая влияят върху метаболизма на бактериалните протеини
Geneham разработи широка гама от екстракти от розмарин NaturAntiox ® за различни приложения и клиенти, подробности за спецификацията, както следва, класифицирани по приложения.
NaturAntio® OS & DOS екстрактите са особено ефективни в хранителни продукти с високо съдържание на мазнини и / или силно податливи на окисляване на мазнини. За различни приложения разработихме 3 вида маслоразтворими екстракти, включително прахообразни, течни и диспергируеми във вода. Спецификациите на операционната система са с редовна малка миризма на розмарин и светло зелен цвят, докато спецификациите на DOS са специално разработени за клиентите, които имат изисквания за цвят и миризма
Характеристика
✓ Естествена последователна и висока ефективност
✓ Устойчив на висока температура 180-240 ℃
✓ Прах и течност (персонализиран носител)
✓ Естествено удължаване на срока на годност и чист етикет
✓ Налични дезодорирани и обезцветени
NaturAntiox ® WS екстрактите са особено ефективни в напитки, емулсии и най-общо в хранителни продукти с ниско съдържание на мазнини. Разработихме водоразтворим екстракт в различни концентрации под формата на прах
Характеристика:
✓ Естествена последователна и висока ефективност
✓ Няма вреден принос за вкуса и цвета
✓ Водоразтворим с различни концентрации
✓ Безопасен и чист етикет
NaturAntiox ® CM могат да бъдат особено смесени от персонализирани съставки с екстракти от розмарин, за да отговорят на изискванията на клиентите; както активните компоненти (билкови и / или традиционни антиоксиданти), така и носителите са на разположение при разработването на формулата.
Характеристика:
✓ Персонализирани антиоксиданти
✓ Последователна и висока ефективност
✓ Широк спектър от приложения
✓ Удължаване на срока на годност
Спецификации, класифицирани по приложения
Спецификации Класифицирани по съставки
Приложениеiкоткаiна Инструкции
NaturAntiox ® Екстракти от розмарин могат да защитят хранителните продукти, които са
чувствителни към окисление, предизвикано от топлина, светлина или прооксидантни съединения
по време на обработката и съхранението те могат да предотвратят гранясване, вкус
разграждане и избледняване на цветовете
Месни продукти
Окислителното гранясване и избледняването на цвета обикновено се случват по време на процеса и циркулацията на прясно месо и месни продукти; това ще доведе до разграждане на липидите и протеините, загуба на вкус и аромат. Следователно, за да се предотврати метаморфизма на месото, е важно да се възпрепятства окисляването на мазнините. Освен физическите мерки като вакуумно опаковане при преработката и циркулацията на месо, безопасен и високоефективен антиоксидант може да бъде и много добър метод за предпазване от окисляване. Препоръчваме NaturAntio® OS и DOS в тези приложения
Експерименталните резултати за антиоксидацията на NaturAntiox® OS & DOS екстракт от розмарин, използвани в месни продукти
Използвайки метода на Rancimat, сравнихме антиоксидационните ефекти между екстракта от розмарин NatureAntiox® и други често срещани антиоксиданти, като измерихме времето за индукция в соевите масла, можем да заключим, че розмаринът има най-силната способност за устойчивост на окисляване. Препоръчваме NaturAntiox® OS и DOS в тези приложения
Рибено масло
По време на съхранението животинското масло ще създаде миризма на гранясване, особено при висока температура. Препоръчваме NaturAntiox ® DOS да инхибира окисляването на мазнините, така че за да се удължи срока на годност, може също така да се увеличи защитата на хранителните вещества и ненаситените мастни киселини в маслото
Морска храна
Морската храна е по-податлива на окисляване от другите месни продукти заради богатото съдържание на ненаситени мастни киселини. За да се предотврати окисляването на рибните мазнини и да се удължи срокът им на годност и да се запазят същите вкус и характеристики, добавянето на подходящи естествени, безопасни и високоефективни антиоксиданти ще бъде много добър метод, препоръчваме NaturAntiox D екстракт от розмарин за приложението
Експерименталните резултати за антиоксидацията на NaturAntiox ®
DOS екстракт от розмарин, използван в продукти с хранителни продукти
Време за публикуване: декември 15-2020